Trong giới thưởng rượu đã không còn quá xa lạ với dòng rượu Sparkling wine. DÒng rượu này được sử dụng khá phổ biến trong các dịch vụ của nhà hàng hay khách sạn. Để có thể giải đáp được những thắc mắc về rượu Sparkling wine là gì? hay hương vị của nó khi thưởng thức như thế nào? mời các bạn cùng travelservices-lesvos.com theo dõi bài viết dưới đây để hiểu thêm nhé!
Sparkling wine là gì?
Mục Lục
Sparkling wine hay còn được gọi với một cái tên đơn giản hơn là rượu vang nổ, rượu có gas, rượu vang sủi bọt,… Để tạo được bọt khí nhỏ sẽ nổi lên trên mặt nước khi khui và rót rượu thì khi sản xuất người ta có cho thêm vào một chút đường trong quá trình lên men ủ rượu.
Dòng Sparkling wine phổ biến với chất rượu màu vàng vàng đẹp mắt (cũng có một số loại có màu trắng hoặc hồng nhạt) với nồng độ cồn nhẹ (khoảng 7-14%). Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương thơm trái cây, luôn để lạnh trước khi mở, thích hợp ở nhiệt độ phục vụ 3-100 ° C.
Sparkling wine là Champagne đúng không? – Cách phân biệt chính xác nhất
Sparkling wine là Champagne đúng không?
Champagne và rượu vang sủi bọt thuộc họ rượu vang vì cả hai đều đến từ sự pha trộn của nho. Trong khi tất cả rượu Champagne đều là rượu vang nổ nhưng không phải tất cả các loại rượu vang nổ đều như vậy (ví dụ như rượu cognac).
Champagne là tên của một vùng nhỏ ở miền Bắc nước Pháp, loại rượu sủi tăm được sản xuất ở đây được coi là tốt nhất thế giới, đó là lý do tại sao cái tên Champagne được sử dụng độc quyền tại đây. Các nước sản xuất rượu vang nổ khác như Hoa Kỳ, Nga, Pháp không được phép đặt tên rượu vang nổ là Champagne mà phải đặt tên là rượu vang nổ Mỹ, rượu vang sủi bọt Nga, hoặc rượu vang nổ Pháp,..
Cách phân biệt chính xác nhất
- Champagne là một loại rượu vang sủi được sản xuất ở vùng Champagne – Pháp – và chỉ được làm từ nho Chardonnay, do đó chỉ những loại rượu vang sủi được làm ở vùng đó mới được gọi là Champagne.
- Sparkling wine dùng để chỉ tất cả các loại rượu vang sủi tăm, rượu vang nổ nói chung.
Hương vị đặc trưng của Sparkling wine là gì?
- Hương thơm: Uống một ngụm rượu vang sủi bọt bạn có thể cảm nhận được hương thơm của táo mới xay, táo tẩm gia vị, lê chín và “bánh mì sống” cũng như hương thơm của nấm men được lên men trong giai đoạn thứ hai của quá trình sản xuất Sparkling wine.
- Hương vị: Hương táo, lê, cam quýt, dâu tây, kem và vani (thường là dư vị), hương vị men và quả phỉ là những hương vị gần như đặc trưng được tìm thấy trong rượu vang nổ. Có hai hương vị phổ biến cho rượu vang sủi bọt: một là vị trái cây chín trong miệng (đây là cách làm rượu vang sủi bọt mới hơn); thứ hai là hương vị kem, men và hạt phỉ kiểu cũ, đậm đà hơn.
Điều gì tạo nên các bong bóng li ti trong Sparkling wine?
Trong quá trình lên men ở giai đoạn thứ hai của quá trình sản xuất rượu vang, các bọt sủi tăm xuất hiện trong rượu vang sủi bọt. Các nhà sản xuất rượu sử dụng rượu vang được chiết xuất hoàn toàn từ giai đoạn đầu tiên và sau đó được thêm vào một vài gram đường, một vài gram men. Các loại men và đường này sẽ chuyển hóa khí cacbonic CO2 thành khí trong rượu, tạo ra nồng độ cồn thích hợp, tạo ra bọt khí. Những bong bóng này không chỉ tạo ra hiệu ứng rất đẹp mắt mà còn góp phần tạo nên vị rượu sủi tăm đặc trưng.
Giai đoạn lên men thứ hai này thường diễn ra sau khi đóng chai, hoặc có thể được thực hiện trong thùng lên men, tùy thuộc vào phương pháp ưa thích của nhà sản xuất.
Phân loại Sparkling wine thế nào?
Để có thể phân loại được dòng Sparkling wine, người ta sẽ dựa vào lượng đường có ở trong rượu.
- Extra Brut: Hơi cay và đắng
- Brut: Khi thưởng thức sẽ có vị chát nhẹ và hơi nóng vừa, có vị hơi đắng. , thường được dùng trước bữa tiệc
- Extra Dry: Có vị cay và chua nhưng không nồng như Brut, hơi ngọt, thường được dùng trong các bữa tiệc
- Demisec: Rất ngọt, được dùng làm thức uống tráng miệng
- Blanc de Blancs : Chủ yếu là rượu làm từ Chardonnay hoặc nho trắng khác
- Blanc de Noirs: Có màu trắng đặc trưng, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương hồng của rượu làm từ nho đỏ, chủ yếu là giống Pinot Noir. Màu đỏ cũng có thể được lấy từ vỏ của nho đỏ.
Các dòng Sparkling nổi tiếng
Trên thị trường hiện nay xuất hiện các dòng Sparkling wine phổ biến như:
- Champagne: Sản xuất tại Pháp, dành cho tiệc cưới và lễ kỷ niệm lớn
- Prosecco: Sản xuất tại Ý, hương trái cây, thơm ngọt
- Cava: Được sản xuất chủ yếu từ Tây Ban Nha, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương trái cây (cam, chanh) và hoa, ít ngọt hơn Prosecco
- Cremant: Đến từ Pháp, vị kem rất đặc trưng
- Rosé: Đến từ Pháp, màu hồng, vị trái cây, phục vụ trong các bữa tiệc sinh nhật
- Rượu vang sủi bọt Sekt: Sản xuất tại Đức, vị trái cây và hoa, dùng cho các lễ kỷ niệm
Phục vụ Sparkling wine ra sao?
Nhân viên phục vụ hoặc nhân viên pha chế nên tuân theo một số nguyên tắc khi phục vụ khách hàng gọi rượu vang nổ:
- Rượu vang sủi chỉ ngon khi lạnh, ở nhiệt độ khoảng 3-70 ° C, loại rượu này được ướp tốt nhất trên đá
- Nên sử dụng ly champagne saucer hoặc sử dụng ly champagne flute để có thể giữ được hương vị của rượu.
- Đậy nắp chai lại ngay sau khi rót, vì bọt khí bay hơi rất nhanh khi mở (do tiếp xúc với không khí)
- Xin lưu ý khi kết hợp rượu vang sủi bọt với món ăn. Khi phục vụ món chính nên sử dụng rượu vang sủi mạnh, còn khi thực đơn có món nhẹ thì nên phục vụ Sparkling wine nhé, các món cay rất thích hợp với Sparkling wine bởi nó có vị ngọt.
Gợi ý một vài Rượu Sparkling ngon nhất hiện nay
Sparkling Bisol Cru Cartizze Prosecco Dry
Sparkling Bisol Cru Cartizze Prosecco Dry là một chai vang nổ tuyệt hảo của nhà rượu Bisol nổi tiếng đến từ vùng Prosecco, được đánh giá cao không chỉ về hương vị mà còn về màu sắc. Sparkling Bisol Cru Cartizze Prosecco Dry là một cái tên đắt giá ở phố rượu xa lạ và hứa hẹn sẽ để lại dấu ấn cùng nhiều điều thú vị cho trải nghiệm của bạn.
Dòng Sparkling vang nổ này được làm từ 100% nho Glera. Đây là một trong những loại nho ngon chuyên làm rượu vang nổ. Điều này mang lại cho chai này những đặc tính độc đáo của giống nho Glera. Chai rượu vang danh tiếng này của nhà sản xuất rượu Bisol rất thanh lịch và kiểu dáng đẹp. Sparkling Bisol Cru Cartizze Prosecco Dry có nồng độ 11,5%, rượu vô cùng mềm mại, dẻo dai nhưng cũng không kém phần nồng nàn và trẻ trung.
Sparkling Bisol Cru Crede Prosecco Brut
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG được biết đến là vùng chuyên trồng nho cũng như sản xuất những chai rượu vang thơm ngon với lịch sử từ lâu đời. Chai Sparkling Bisol Cru Crede Prosecco Brut có màu sắc và hương vị độc đáo. Các dòng rượu vang của khu vực được phục vụ cho hàng ngàn bữa tiệc thịnh soạn trên khắp thế giới.
Loại rượu nhẹ và tinh khiết này có sự pha trộn hương thơm từ 3 giống nho nổi tiếng là Glera – Verdiso – Pinot Blanc và 2 loại trái cây đặc trưng là lê – táo. Chúng có vị tươi mát như sinh tố chanh dây giải nhiệt ngày hè nóng nực, thậm chí có thể sử dụng chúng để giải nhiệt khỏi cái nóng gay gắt của mùa hè, ngoài ra loại rượu này khi thưởng thức còn cảm nhận được sự cân bằng cần thiết và cực kỳ thơm.
Sparkling Ruffino Prosecco Extra Dry
Rượu vang sủi bọt Sparkling là một loại rượu có màu vàng với một chút xanh nhạt sống động. Khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được hương thơm nồng, vậy nên đây là một loại rượu rất được ưa chuộng trên thị trường rượu Việt Nam. Nó bao gồm nhiệt huyết và niềm đam mê để chạm đến mọi trái tim yêu rượu với các sản phẩm rượu vang tốt nhất trên thế giới.
Rượu Sparkling mang đến hương thơm trái cây nhiệt đới đầy đủ phẩm chất và thể hiện sức mạnh của độ chua và sắc nét như cam, quýt và bưởi. Ngoài ra còn có sự góp mặt của hoa tử đằng và hoa keo thơm chuyển vị giác từ vị ngọt của hoa sang vị đắng đặc trưng của nho glera, sảng khoái và để lại dư vị dài lâu.
Sparkling Bisol Jeio Valdobbiadene Prosecco Superiore
Một chai Bisol Jeio Valdobbiadene Prosecco chính hiệu sẽ có hương vị tròn trịa và mượt mà không thể tuyệt vời hơn nhờ sự kết hợp của 3 giống nho: Glera – Pinot Blanc – Verdiso. Điều đặc biệt ở chai rượu vang này là chai rượu vang nổ có hương vị trái cây. Có thể nói, nhiều hương thơm của trái cây nhiệt đới đã cô đọng lại trong chai này. Người ta nhớ đến cam quýt, hương thơm nhẹ và lâu dễ đi vào lòng người khi thưởng thức rượu Bisol Jeio Valdobbiadene Prosecco. Sau đó bạn có thể thấy một mùi hương hoa thơm nhẹ nhàng, không quá nồng mà chỉ thoang thoảng, như đang bay về phương xa.
Tìm mua Sparkling wine ở đâu là chất lượng, uy tín trên thị trường?
Với mong muốn đưa nền văn hóa rượu Sparkling wine đi xa hơn và phát triển hơn nên WINECITY đã được ra đời với sứ mệnh là nhà phân phối Sparkling wine thượng hạng và đẳng cấp mang các dòng Sparkling wine hảo hạng đến với Quý khách hàng.
Bên cạnh đó, để đảm bảo duy trì sản phẩm ở trạng thái tối ưu nhất khi đến tay khách hàng, chúng tôi luôn thực hiện các quy định một cách nghiêm ngặt : từ việc lựa chọn đối tác vận chuyển uy tín nhất trong lĩnh vực đồ uống cho đến việc lưu kho, việc bảo quản và trưng bày tại các cửa hàng ở nhiệt độ tiêu chuẩn 24/24.
Tiêu chí của Winecity :
- Mang rượu vang tốt nhất đến cho khách hàng.
- Giá bán tốt nhất.
- Giao hàng nhanh nhất.
WINECITY nơi mà bạn nên lựa chọn cho những buổi tiệc tùng hoặc đơn giản chỉ là muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của một loại Sparkling wine mà bạn yêu thích.
